순대곱창볶음
매콤한 양념에 순대와 곱창을 볶아낸 인기 안주
⏱ 30분👤 2인분중급
볶음한식야식
🛒 재료
📖 조리 방법
1
곱창은 소금물에 10분간 담가 불순물을 제거한 후 깨끗이 씻어 먹기 좋은 길이로 썬다. 순대도 한입 크기로 썰고 양배추와 양파는 채 썰며 대파는 어슷 썬다.
2
고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술을 섞어 양념장을 만든다.
3
달군 팬에 식용유를 두르고 대파와 마늘을 넣어 향을 낸 후 곱창을 넣고 센 불에서 2분간 볶는다.
4
양배추, 양파, 떡을 넣고 숨이 죽을 때까지 볶다가 순대를 넣고 양념장을 부어 골고루 버무리며 3분간 더 볶는다.
5
불을 끄고 참기름을 둘러 윤기를 낸 후 통깨를 뿌려 마무리한다. 뜨거울 때 내어 먹는다.
💡 요리 팁
- •센 불에서 재빨리 볶아야 식감이 살아납니다.
- •양념은 미리 섞어두었다가 한 번에 넣으면 편리합니다.
- •기름을 충분히 두르고 팬이 달궈진 후 재료를 넣으세요.