닭갈비
매콤한 양념에 닭고기를 볶은 춘천 대표 음식
⏱ 30분👤 2인분중급
볶음한식닭
🛒 재료
📖 조리 방법
1
닭고기는 키친타월로 물기를 제거하고 한입 크기로 썬다. 양배추는 채 썰고 고구마는 얇게 썰며 대파는 어슷 썬다.
2
고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술을 섞어 양념장을 만든 후 닭고기에 넣고 15분간 재운다.
3
달군 팬에 식용유를 두르고 양념에 재운 닭고기를 넣어 센 불에서 3분간 볶는다.
4
양배추, 고구마, 떡을 넣고 중불에서 5분간 더 볶는다.
5
불을 끄기 전 깻잎과 대파를 넣고 살짝 섞은 후 접시에 담아낸다.
💡 요리 팁
- •센 불에서 재빨리 볶아야 식감이 살아납니다.
- •양념은 미리 섞어두었다가 한 번에 넣으면 편리합니다.
- •기름을 충분히 두르고 팬이 달궈진 후 재료를 넣으세요.