잡채
야채와 고기를 당면과 함께 볶은 잔치 요리
⏱ 40분👤 4인분중급
볶음한식반찬
🛒 재료
📖 조리 방법
1
당면은 찬물에 30분간 불린 후 끓는 물에 5분간 삶아 건져 찬물에 헹군다.
2
소고기는 채 썰어 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 참기름 1작은술로 밑간한다. 시금치는 데쳐서 참기름과 소금으로 무친다.
3
당근과 양파, 표고버섯은 채 썰고 각각 팬에 소금 약간씩 넣고 따로따로 볶아낸다.
4
삶은 당면에 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨를 넣고 무친 후 팬에 살짝 볶아 수분을 날린다.
5
큰 볼에 당면과 모든 볶은 재료를 넣고 함께 버무린 후 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리한다.
💡 요리 팁
- •센 불에서 재빨리 볶아야 식감이 살아납니다.
- •양념은 미리 섞어두었다가 한 번에 넣으면 편리합니다.
- •기름을 충분히 두르고 팬이 달궈진 후 재료를 넣으세요.